¿Qué se come en Costa Rica?
El gallo pinto —arroz y frijoles con culantro, cebolla y chile dulce— es el desayuno nacional de Costa Rica, y desde 2015 el Instituto Costarricense de Turismo lo promueve como eje de su Plan Nacional de Gastronomía Sostenible; al mediodía, el casado repite la fórmula con plátano, ensalada y una proteína a elección.
Platos típicos de Costa Rica: qué son y cuándo se comen
| Plato | Qué es | Momento | Región |
|---|---|---|---|
| Gallo pinto | Arroz frito con frijoles negros o rojos, cebolla, chile dulce y culantro, con huevo y natilla | Desayuno, aunque se pide a cualquier hora | Todo el país |
| Rice and beans | Versión caribeña del gallo pinto, cocinada con leche de coco y especias | Desayuno y almuerzo | Provincia de Limón (Caribe) |
| Casado | Arroz, frijoles, plátano maduro, ensalada de repollo y una proteína a elección, con huevo frito | Almuerzo | Todo el país |
| Olla de carne | Guiso de res con costilla o falda, yuca, tiquisque, papa y plátano | Almuerzo | Todo el país |
| Sopa de mariscos | Sopa de base de tomate con mariscos variados | Almuerzo o cena | Costa del Pacífico |
| Chorreadas | Panqueques hechos con maíz molido | Desayuno o merienda | Todo el país |
Fuente: Instituto Costarricense de Turismo — Culinary Adventures.
Dos nombres para la misma base
El gallo pinto y el casado comparten la misma pareja de fondo —arroz y frijoles— pero cambian de rol según la hora: el gallo pinto es desayuno y se sirve con huevos, pan o natilla; el casado es la comida de mediodía, con plátano, ensalada de repollo y una proteína a elegir, según el Instituto Costarricense de Turismo (ICT).
Un plan para cocinar distinto
En 2015 el ICT anunció su Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable, que promueve ingredientes locales y de temporada —muchos de ellos ya presentes en el gallo pinto y el casado— como parte de una estrategia turística basada en la cocina tradicional.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el gallo pinto y qué más se come en Costa Rica?
¿Qué es el casado en Costa Rica?
¿Qué carne se come en Costa Rica?
¿Cuál es el plato típico de Costa Rica, el gallo pinto o el casado?
Fuentes y revisión
- Instituto Costarricense de Turismo — Healthy is the New Sexy with Costa Rica's Gallo Pinto — consultada el 27 de septiembre de 2026.
- Instituto Costarricense de Turismo — Culinary Adventures — consultada el 27 de septiembre de 2026.
Publicado el 27 de septiembre de 2026; revisado el 27 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado dato por dato contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.