¿Qué se come en Venezuela?
El casabe es, desde 2024, el único plato que Venezuela tiene declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, compartido con otros 4 países; la arepa, postulada ese mismo año, todavía espera respuesta, prevista para 2027.
Venezuela y la Unesco: un plato inscripto, uno en trámite
Un patrimonio compartido, no exclusivo
El casabe —pan redondo de yuca amarga rallada, secada y cocida sobre una plancha, generalmente a leña— no entró a la Lista Representativa de la Unesco como un plato exclusivamente venezolano: la inscripción de 2024 reconoce el conocimiento y las prácticas de su elaboración y consumo en 5 países del Caribe y Centroamérica por igual (Cuba, República Dominicana, Haití, Honduras y Venezuela), con raíces en las comunidades indígenas y afrodescendientes de la región.
La arepa, en trámite desde 2024
A diferencia del casabe, la arepa se postuló en solitario: el Ministerio de Cultura venezolano selló en 2024 un expediente —elaborado por el Centro de la Diversidad Cultural con participación de comunidades de todo el país y documentos del Instituto Nacional de Nutrición— que describe su historia, elaboración, consumo e identidad. En el proceso se registraron 40 variedades de maíz distintas, el ingrediente base de la masa. La Unesco no resuelve de inmediato: el propio Centro de la Diversidad Cultural calcula una respuesta para 2027.
Lo que se come todos los días, sin declaratoria
Fuera de estos dos procesos, ningún plato venezolano tiene una declaratoria oficial de "comida nacional". Los que más se mencionan como representativos son el pabellón criollo (arroz blanco, caraotas negras, carne mechada y plátano frito) y, en diciembre, la hallaca (masa de maíz rellena de un guiso de varias carnes, envuelta en hoja de plátano); la cachapa, un panqueque de maíz tierno, es otro de los platos de todos los días, junto con la arepa.
Preguntas frecuentes
¿Qué se come en Venezuela?
¿Cuál es el plato nacional de Venezuela?
¿Qué plato venezolano reconoce la Unesco como patrimonio cultural?
¿Qué pasó con la postulación de la arepa ante la Unesco?
Fuentes y revisión
- Unesco — Centro del Patrimonio Cultural Inmaterial: Traditional knowledge and practices for the making and consumption of cassava bread — consultada el 12 de octubre de 2026. Inscripción 19.COM 7.b.32, sesión del 4 de diciembre de 2024 en Asunción, Paraguay; países: Cuba, República Dominicana, Haití, Honduras y Venezuela (República Bolivariana de).
- Unesco — Centro del Patrimonio Cultural Inmaterial: lista de elementos de Venezuela (República Bolivariana de) — consultada el 12 de octubre de 2026.
- El Imparcial — Venezuela postula la arepa como patrimonio cultural inmaterial ante la Unesco — consultada el 12 de octubre de 2026. Cita al ministro de Cultura Ernesto Villegas y a Benito Yradi, director del Centro de la Diversidad Cultural.
Publicado el 12 de octubre de 2026; revisado el 12 de octubre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado dato por dato contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.