¿Qué se come en Corea del Sur?
El kimchi, la verdura fermentada y picante que acompaña casi todas las comidas coreanas, tiene su propio reconocimiento: la UNESCO declaró en 2013 Patrimonio Cultural Inmaterial al kimjang, la preparación comunitaria de kimchi para el invierno. Junto al kimchi, el día a día coreano se completa con bibimbap, bulgogi y tteokbokki.
Qué se come en Corea del Sur
| Plato | Qué es | Ocasión |
|---|---|---|
| Kimchi | Vegetales fermentados, casi siempre repollo, con sal, ajo, jengibre y chile; hay decenas de variedades | Acompaña casi todas las comidas, todo el año |
| Bibimbap | Arroz con vegetales salteados, huevo y pasta de chile gochujang, todo mezclado antes de comer | Comida de mediodía, todo el año |
| Bulgogi | Láminas finas de carne de res marinada en salsa de soja y pera, asadas a la parrilla | Comida de celebración y de restaurante |
| Tteokbokki | Pastelitos de arroz cocidos en una salsa picante y algo dulce de gochujang | Comida callejera, todo el año |
Fuente: UNESCO — Patrimonio Cultural Inmaterial: Kimjang, making and sharing kimchi.
Un calendario propio para hacer kimchi
Según la ficha de la UNESCO, el kimjang sigue un ciclo anual: conseguir el pescado y los mariscos para el condimento en primavera, la sal marina en verano, secar los pimientos rojos a fines de verano y, ya en el otoño tardío, preparar en comunidad el kimchi que va a alimentar a la familia durante el invierno. La UNESCO destaca que reafirma la identidad coreana y fortalece la cooperación familiar: el conocimiento pasa de las suegras a las nueras recién casadas.
De la mesa a la escuela de cocina
La Korea Tourism Organization ofrece en Seúl clases de cocina donde se enseña a preparar kimchi, bulgogi, bibimbap y tteok (pastel de arroz), además de comida de la corte real. El Museo Kimchikan, en Seúl, muestra el proceso de fermentación en las tradicionales tinajas de barro (jangdokdae).
Preguntas frecuentes
¿Qué se come en Corea del Sur?
¿Qué carne se come más en Corea del Sur?
¿El kimchi se come en todas las comidas en Corea del Sur?
¿Qué se come más en Corea del Sur, arroz o fideos?
¿El ramen se come en Corea del Sur?
Fuentes y revisión
- UNESCO — Patrimonio Cultural Inmaterial: Kimjang, making and sharing kimchi — consultada el 29 de septiembre de 2026.
- Korea Tourism Organization — VisitKorea (clases de cocina coreana) — consultada el 29 de septiembre de 2026.
Publicado el 29 de septiembre de 2026; revisado el 29 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado dato por dato contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.