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¿Qué se come en Uruguay?

En Uruguay la carne domina la mesa: cada persona comió en promedio 99,3 kilos de carne en 2024, el nivel más alto en nueve años, según el Instituto Nacional de Carnes (INAC); el vino Tannat, cultivado en 1.575 hectáreas, es la bebida insignia del país.

Revisado el Fuente: INAC y 1 más

99,3 kilos de carne por habitante que se consumieron en Uruguay en 2024, el nivel más alto en nueve años (INAC)

Qué come y bebe Uruguay: cifras oficiales de consumo y producción

Datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI).
ProductoCantidadUnidadQué es
Carne, total de especies99,3kg/hab/año (2024)Consumo cárnico total; el más alto en nueve años
Carne bovina48,3kg/hab/año (2024)La carne con la que se hacen el asado y el chivito
Carne aviar25,5kg/hab/año (2024)Máximo de la serie histórica que releva el INAC
Uva Tannat1.575hectáreasCepa insignia; Uruguay es el mayor productor mundial
Vino de Tannat22,1millones de litros (zafra 2022)Elaborado con 29.486.210 kilos de uva molida

Fuente: INAC — Consumo de carnes en Uruguay: informe de cierre 2024.

Chivito de lomo con papas fritas en un plato, el sándwich emblemático de Uruguay
Foto: Alt alt facts · CC BY-SA 3.0 · fuente. Ilustrativa.
Uruguay · 32,52° S, 55,77° O · ver en OpenStreetMap

La carne, con nombre y apellido

El asado reúne los cortes vacunos —tira de asado, vacío— y las achuras a las brasas; es la base de la carne bovina, que en 2024 promedió 48,3 kilos por habitante, según el Instituto Nacional de Carnes (INAC). El chivito es otro clásico de carne: un sándwich de lomo con jamón, queso, panceta, huevo, lechuga y tomate.

Una cepa que Uruguay hizo propia

El Tannat llegó desde el sudoeste de Francia con el empresario vasco Pascual Harriague, que se instaló en Salto hacia 1840 y en 1887 presentó su primer vino, premiado en las exposiciones mundiales de Barcelona y París de 1888 y 1889. Hoy Uruguay tiene 1.575 hectáreas de Tannat y es el mayor productor mundial de esta cepa, con volúmenes que superan a los de la región francesa donde se originó, según el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI).

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la comida típica de Uruguay?
La carne, sobre todo vacuna: en 2024 el consumo total de carne llegó a 99,3 kilos por habitante, el más alto en nueve años, según el INAC. El asado y el chivito (un sándwich de lomo) son sus preparaciones más conocidas.
¿Qué carne se come en Uruguay?
Principalmente vacuna, con 48,3 kilos por habitante en 2024; le sigue la carne de ave, con 25,5 kilos, el máximo de la serie histórica del INAC.
¿Qué se come más en Uruguay?
Carne: el consumo total de las distintas especies alcanzó 99,3 kg por habitante en 2024, el nivel más alto de los últimos nueve años, según el Instituto Nacional de Carnes.
¿Cuál es el plato típico de Uruguay, el chivito o el asado?
No compiten: el asado se cocina a las brasas y reúne varios cortes vacunos para una comida compartida; el chivito es un sándwich individual de carne de lomo con jamón, queso, panceta y huevo.

Fuentes y revisión

  1. INAC — Consumo de carnes en Uruguay: informe de cierre 2024 — consultada el 27 de septiembre de 2026.
  2. INAVI — En abril celebramos a nuestra cepa insignia — consultada el 27 de septiembre de 2026.

Publicado el 27 de septiembre de 2026; revisado el 27 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado dato por dato contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.